Chia Seeds

Chia Seeds από dragon SUPERFOODS είναι: Οι σπόροι της chia προέρχονται από ένα φυτό της ερήμου που ονομάζεται Salvia hispanica, το οποίο φύεται στο νότιο Μεξικό και στη Βολιβία. Ήταν βασικό μέρος της διατροφής των Αζτέκων και των Μάγια. Το χρησιμοποιούσαν για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, των αρθριτικών πόνων και των δερματικών παθήσεων.

Η chia είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ακόμη και υπερβαίνοντας αυτή την ποσότητα στους σπόρους του λιναριού. Περιέχει επίσης ίνες (σε 25 γρ. – 6,9 γρ. είναι ίνες), ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο κ.ά. Επιπλέον πλεονέκτημα της chia είναι ότι όταν τοποθετηθεί σε νερό για 30 λεπτά, σχηματίζει ζελατινώδη μορφή. Έρευνες υποδεικνύουν ότι η ίδια αντίδραση συμβαίνει και στο στομάχι, επιβραδύνοντας τα πεπτικά ένζυμα και τη δράση τους να μετατρέψουν τους υδατάνθρακες σε ζάχαρη.

Η chia έχει γεύση ξηρού καρπού. Μπορεί να αναμειχθεί σε νερό με λεμόνι ή χυμό λεμονιού και ζάχαρη για να παραχθεί το ρόφημα «chia fresca» – όπως είναι γνωστό στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε βρώμη, σαλάτες, ψωμί ή ακόμη να καταναλωθεί ωμή.

Η chia είναι επίσης κατάλληλη για βρέφη και μικρά παιδιά. Στην Ευρώπη η chia είναι ακόμη άγνωστη, αλλά λόγω της πλούσιας σύστασής της και της πολυμορφίας στη χρήση της, βρίσκει όλο και ευρύτερη εφαρμογή στα νοικοκυριά, τα εστιατόρια και στους χορτοφάγους.

Οι σπόροι chia είναι μία από τις πιο πλούσιες υπερτροφές στον κόσμο. Αποτελούν εξαιρετική πηγή ινών, είναι γεμάτοι αντιοξειδωτικά, πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φορτωμένοι με βιταμίνες Α, Β και Ε, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Οι σπόροι chia είναι επίσης η πλουσιότερη φυτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ξεπερνώντας σε αυτόν τον τομέα ακόμη και τον σολομό.